Điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản mà bạn nên biết

Từ lâu, ẩm thực Nhật Bản đã nổi tiếng đã vang danh thế giới bởi sự cầu kỳ, tinh tế trong cách chế biến và hương vị thanh tao, dịu nhẹ. Chính điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản đã tạo nên bản sắc rất riêng mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào. Nếu có dịp đến Nhật Bản, bạn đừng bỏ lỡ nền ẩm thực đặc sắc của đất nước giàu truyền thống văn hóa này nhé!

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản gắn liền với thiên nhiên

Điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản so với các quốc gia Đông Á khác chính là sự chú trọng vào hương vị tươi ngon, thanh khiết của món ăn. Người Nhật không thích lạm dụng quá nhiều gia vị mà họ có truyền thống kết hợp hương vị phù hợp với thiên nhiên theo từng mùa. 

Do vị trí địa lý đều được bao quanh bốn bề là biển, hải sản và rong biển nên những nguyên liệu này chiếm phần lớn trong bữa ăn của người Nhật. Thực phẩm chính của người Nhật chính là gạo. Chính vì thế, người Nhật đã cuộn gạo trong các tấm rong biển, tạo thành món sushi vang danh thế giới. Không ngoa khi nói sushi chính là “món ăn quốc dân” của xứ sở hoa anh đào. 

Ẩm thực Nhật Bản thường chú trọng vào độ tươi ngon, thanh khiết hơn sự đậm đà (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Về thức uống, mạt trà (matcha) và rượu gạo sakamai (rượu saka) chính là quốc hồn trong ẩm thực Nhật Bản. Trong đó, matcha là loại trà xanh nguyên chất do chính các thiền sư chế biến. Loại trà này xuất hiện nhiều nhất trong các nghi lễ trà đạo, nghi lễ này tuân theo 4 nguyên tắc chính “hòa, kính, thanh, tịnh”. Ngoài ra, rượu gạo sakamai có nồng độ khá cao với tên gọi là saka, có nguồn gốc từ các nghi lễ Thần đạo rất phổ biến ở Nhật Bản. 

Các món ăn Nhật Bản thường thể hiện tư duy thẩm mỹ tinh tế, khéo léo và tỉ mỉ của người chế biến. Từ cách bày biện món ăn trên từng góc chén dĩa đến cách bài trí sao cho đẹp mắt. Điều này giúp thực khách có thể thấy rõ nét đẹp của từng dụng cụ đựng món ăn. 

>>> Xem thêm: Hành trình du lịch Tokyo 1 ngày siêu thú vị cùng Vietnam Booking

Ẩm thực Nhật Bản giao thoa với nhiều nền văn hóa

Chúng ta thường nghĩ rằng với một đất nước truyền thống như Nhật Bản sẽ rất khó để hòa nhập văn hóa với các quốc gia láng giềng. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn ngược lại. Điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản là sự pha trộn của nhiều nền văn hóa khác nhau nhưng vẫn giữ được bản sắc riêng.

Sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật Bản và Trung Quốc, phương Tây khá phổ biến trong ẩm thực Nhật. Trong đó, nổi bật nhất là Ramen - Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Sau đó, người Nhật đã học hỏi, phát triển để tạo nên món Ramen cho riêng mình.

Mì Ramen là sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Không chỉ dừng lại ở món ramen, có rất nhiều món ăn khác của Nhật Bản là kết quả giao thoa giữa 2 nền văn hóa Á, Âu. Bạn đừng quá ngạc nhiên nếu trên bàn ăn của người Nhật có thêm xúc xích, bánh mì,... hay thói quen uống cà phê vào mỗi buổi sáng nhé! Vì văn hóa ẩm thực này vẫn diễn ra hằng ngày ở Nhật Bản.

Triết lý trong ẩm thực Nhật Bản

Triết lý là một trong những điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản đã được hình thành từ xưa đến nay. Hầu hết các món ăn truyền thống Nhật Bản đều tuân thủ theo nguyên tắc “tam ngũ” bao gồm:

• Ngũ vị: Ngọt - Chua - Cay - Đắng - Mặn.

• Ngũ sắc: Trắng - Vàng - Đỏ - Xanh - Đen

• Ngũ pháp: Sống - Ninh - Nướng - Chiên - Hấp

Tam ngũ là triết lý ẩm thực Nhật Bản truyền thống được các đầu bếp lưu hành đến tận ngày nay (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Nhờ vào những nguyên tắc này mà bạn sẽ cảm nhận sự thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng thấm đượm trong từng món của Nhật. Bên cạnh đó, nguyên tắc không lạm dụng gia vị cũng tạo nên nét rất riêng cho ẩm thực Nhật Bản. Thay vì chú trọng vào gia vị, họ thường đề cao việc làm nổi bật hương vị thuần khiết của các nguyên liệu. Chính vì thế, các món ăn Nhật Bản mang đậm nét tinh tế, tỉ mỉ trong từng màu sắc, mùi vị.

Khuyến mãi HOT:Tour Cung Đường Vàng Nhật Bản 5N5D

Yếu tố dinh dưỡng luôn được đặt lên hàng đầu

Tại sao người Nhật thường có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới? Bí quyết là gì? Có thể nói, chế độ ăn uống khoa học và hợp lý, lối sống lành mạnh chính là bí quyết lớn nhất trong việc duy trì tuổi thọ của người Nhật. 

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ ghi dấu ấn về hương vị thanh tao tự nhiên mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe. Nguyên liệu chính để làm ra các món ăn Nhật Bản thường có nguồn gốc từ đậu nành, rau củ và các loại hải sản tự nhiên. Đây là những nguyên liệu hoàn toàn tốt cho sức khỏe và đã được bác sĩ, nhà khoa học chứng nhận.

Một điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản là lượng calo tương đối thấp. Thế nhưng, chúng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng cho cơ thể. Nhờ vào sự cân bằng hoàn hảo giữa yếu tố dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, văn hóa ẩm thực Nhật Bản luôn được đánh giá cao. 

Sự đa dạng về phong cách ẩm thực của mỗi vùng miền

Mặc dù Nhật Bản không sở hữu diện tích lớn nhưng mỗi vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau. Đến Nhật, bạn không khỏi ngạc nhiên nếu nhìn thấy ramen được biến thể theo nhiều cách nấu khác nhau. Đặc biệt là ở các vùng như Hokkaido, Kitakata, Hakata,...

>>> Xem thêm: Tất tần tật kinh nghiệm du lịch Osaka dành cho tín đồ yêu thích xứ sở hoa anh đào

Ẩm thực Nhật Bản gắn liền với từng mùa trong năm

Một trong điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản là bạn có thể thưởng thức các món ăn tùy thuộc vào từng mùa trong năm. Theo quan điểm của người Nhật, các món ăn của đất nước mặt trời mọc đều phải phù hợp với thời tiết, khí hậu theo từng mùa. 

Đó cũng chính là lý do tại sao người Nhật thường ưu ái các món ăn có tính hàn vào mùa hè, như: Mì lạnh, cà tím nướng,... Trong khi đó, họ vẫn giữ thói quen ăn lẩu, canh oden để giảm bớt cái lạnh khắc nghiệt của mùa đông.

• Món ăn mùa xuân: Kết thúc một mùa đông giá lạnh đã qua, người Nhật thường ăn món cá shirouo. Sau đó, họ sẽ chào đón mùa hoa anh đào với món sakura mochi và bánh gạo anh đào.

• Món ăn mùa hè: Để giải nhiệt mùa hè, người Nhật thường chọn các món mát lạnh như: mì sợi mỏng somen, mì tôm lạnh, tào phớ, khổ qua xào đậu hũ vùng Okinawa, cá ngừ, cá ayu,...

• Món ăn mùa thu: Vào mùa thu, người Nhật có thói quen ăn khoai lang nướng, món lăn bột chiên tempura, bánh namagashi hình quả hồng chín hoặc hình bạch quả. Tháng 9 cũng là tháng của mặt trăng nên người Nhật ưu ái các món hầm màu trắng trong các bữa ăn như: bào ngư, dưa chuột, măng,...

• Món ăn mùa đông: Để xua tan đi cái lạnh của đông, các món lẩu, canh oden và các món chè đậu đỏ nóng được người Nhật ưa chuột.

• Món ăn ngày Lễ: Vào ngày lễ Tết Nguyên Đán (còn được gọi là osechi), người Nhật thường có thói quen thưởng thức bánh ozoni.

Bánh mochi hoa anh đào là món bánh khá phổ biến vào các ngày lễ hội hoa anh đào (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Thành phần cá là gia vị không thể thiếu

Một điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản là gia vị đến từ cá luôn xuất hiện trong hầu hết các món ăn. Từ nước dùng đến đồ nêm đều được làm từ cá. Chẳng hạn như súp miso, các loại rau củ hay mì đều có gia vị cá kèm theo. Lý do có thể xuất phát từ vị trí địa lý đặc biệt của Nhật Bản khi bốn bề là biển đảo. Bên cạnh đó, gia vị làm từ cá cũng khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn, đỡ ngấy hơn.

Vi vu Nhật Bản:Tour Nhật Bản Tháng 12, Tháng 1 (6N5Đ)

Các nguyên tắc trên bàn ăn của người Nhật

Nguyên tắc ứng xử chuẩn mực không chỉ xuất hiện trong cuộc sống hằng ngày mà điều đó còn thể hiện rất rõ trong các bữa ăn của người Nhật. Dưới đây là một số nguyên tắc trong bữa ăn của người Nhật:

• Trước khi bắt đầu bữa ăn, người Nhật thường dùng câu “itadakimasu”, có nghĩa là “xin mời, xin phép”.

• Sau khi ăn xong, người Nhật sẽ nói “gochiso sama deshita”, có nghĩa “cảm ơn về bữa ăn”. Nếu bạn đã từng xem qua các bộ phim anime Nhật Bản thì sẽ quen thuộc về nguyên tắc này. 

• Ngoài ra, có một quy tắc “bất di bất dịch” là khi rót rượu sake thì sẽ rót cho người khác trước và chỉ rót cho bản thân khi rượu đã gần cạn. 

Hành động chắp tay chào và nói lời cảm ơn là một trong những nét văn hóa đẹp của người Nhật (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Không chỉ thế, người Nhật rất ưa thích các loại bát đũa, chén dĩa có nhiều hoa văn, màu sắc đặc sắc. Đặc biệt là các đồ gốm cổ và sơn mại. Việc chọn lựa bát dĩa cũng tương ứng theo từng mùa trong năm ở Nhật.

Các món tiêu biểu làm nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản 

Ngoài món sushi, Nhật Bản còn sở hữu rất nhiều món ăn đặc sắc, độc đáo nhưng vẫn hội tụ hương vị truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa. Dưới đây là một số món ăn sở hữu điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản mà bạn nên thử một lần trong đời.

Cơm bò truyền thống 

Món cơm này dường như gắn liền với đời sống tinh thần hằng ngày của người Nhật Bản, mang ý nghĩa quan trọng không kém cạnh món sushi. Cơm bò truyền thống còn được biết đến với tên gọi thân thuộc là Gyudon. 

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò thái lát mỏng xào chung và hành tây đã thấm đều nước sốt truyền thống. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được độ mềm tan của miếng thịt hòa quyện với cơm sốt thơm ngon. Hầu hết người Nhật yêu thích món ăn này vừa thơm ngon, dễ ăn nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. 

>>> Xem thêm: Cách phân biệt các loại thẻ giao thông công cộng ở Nhật Bản

Mì Udon

Mì Udon là món mì quốc dân không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Món ăn này không chỉ lay động trái tim của những tín đồ ẩm thực trên thế giới mà còn trở thành nét đẹp văn hóa rất riêng. Hương vị của mì udon thường thiên về sự tinh tế, thanh tao hơn sự đậm đà. Do đó, món ăn này vô cùng phù hợp với những thực khách thích ăn nhạt. 

Thưởng thức mì udon là một trong những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà bạn nên thử một lần (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Cơm cà ri Nhật

Quả thật thiếu sót nếu không nhắc đến món cơm cà ri Nhật Bản trong danh sách các món ăn tiêu biểu. Trên thực tế, món cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ. Thế nhưng, sau khi du nhập vào Nhật Bản, món ăn này lại được biến tấu và mang màu sắc đậm chất Nhật Bản.

Cơm cà ri là món ăn sáng tạo của người Nhật, có nguồn gốc từ Ấn Độ (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Cơm cà ri Nhật Bản chỉ có duy nhất 2 thành phần cơ bản, bao gồm: cơm nóng dẻo và sốt cà ri sánh đặc. Trong đó, sốt cà ri là thành phần quyết định đến 70% thành công của món ăn. Sốt cà ri Nhật thường có vị ngọt hơn Ấn Độ nhưng không quá đậm. Đồng thời, vị cũng không quá nồng và ít cay hơn sốt cà ri của Thái Lan. 

Bò Wagyu Nhật Bản 

Khi nhắc đến những món ăn đắt tiền của nước Nhật thì không thể bỏ qua bò Wagyu trứ danh. Có thể nói, bò Wagyu là món bò thượng hạng nổi danh toàn thế giới. Món ăn này đắt đỏ không chỉ bởi chất lượng tuyệt hảo mà còn sở hữu hương vị thơm ngon khó cưỡng. 

Bò Wagyu là một trong những món ăn đắt đỏ nhất của nền ẩm thực Nhật Bản (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được độ mềm tan từ miếng thịt hòa quyện cùng hương vị đậm đà. Nếu có cơ hội du lịch Nhật Bản, bạn đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé!

Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về những điểm độc lạ của ẩm thực Nhật Bản. Hy vọng với những chia sẻ từ Vietnam Booking, quý khách sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích. Nếu có nhu cầu đặt tour du lịch Nhật Bản, xin quý khách vui lòng liên hệ đến hotline 1900 3398 để biết thêm thông tin chi tiết.